Baron Philippe de Rothschild au Chili

On connaît tous le vin « Mouton Cadet » présent sur la tablette de la SAQ depuis les années 1960. Aussi, en novembre dernier, j’ai écrit une chronique présentant deux vins de cette célèbre maison française, soit Mouton Cadet héritage et Mouton Cadet réserve. Mais cette entreprise est aussi présente au Chili. Elle possède quatre vignobles dont Escudo Rojo, Mas Andes, Anderra et Mapu.   Le vignoble Mapu est établi dans la vallée de Maule (voir sur la carte). Cette région viticole est la plus vaste du Chili avec plus de 33 000 hectares de vignes. Le cabernet sauvignon occupe plus du tiers de cette surface avec près de 14 000 hectares. Suit le chardonnay avec 4 500 hectares. Le site choisi pour établir ce vignoble est une mini-vallée appelée Villavicencio à même la vallée de Maule. Ce vignoble offre une grande variété de sols et d’exposition au soleil qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Il en résulte des vins bien équilibrés.   La volonté des propriétaires est d’élaborer des vins majoritairement en mono-cépages autant rouges que blancs. De plus, afin d’offrir une belle gamme de produits, on joue sur la durée et les méthodes d’élevages. Ainsi, la gamme Mapu est constituée de sept vins élevés seulement en cuve inox et qui met le fruit au premier plan. Pour la série « Mapu reserva », 50% de chaque cuvée est élevée de six à huit mois en fût de chêne. Finalement, la gamme « Mapu Gran reserva », le pourcentage augmente à 70% vieilli en barrique pour une durée de dix mois. Celle-ci offre donc des arômes plus complexes dû à un vieillissement plus long en fût. Malheureusement, la SAQ offre seulement les deux vins décrits plus bas sur les tablettes. Mais ce sont de très bons représentants de la maison.     Mapu Cabernet sauvignon - Carmenère (10530283)   Ce vin résulte de l’assemblage de cabernet sauvignon (70%) et de carmenère (30%). Il est important de noter que le carmenère a longtemps été confondu avec le merlot, mais des études plus poussées ont permis de conclure que c’était en fait du carmenère. Ce cépage était bien implanté dans la région de Bordeaux avant la crise du phylloxéra débutant vers 1864 (puceron qui attaque les racines des pieds de vignes) et qui dévasta la presque totalité du vignoble européen et ailleurs dans le monde. À la suite de cette crise, le cépage carmenère a été très peu replanté à Bordeaux, cédant la place aux cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot.   Cette précision historique étant faite, ce vin, d’un beau rubis plutôt intense offre au nez des notes de fruits rouges et noirs qui se combinent à des notes épicées. Les tannins sont présents et forment une belle alliance avec l’acidité fraiche, le tout d’une belle longueur en bouche. Un steak grillé sera en agréable compagnie avec ce vin. Pour le prix, difficile de trouver mieux.   Prix 10.15$ Mapu reserva chardonnay (14250203) D’un beau jaune, ce vin offre au nez des notes de poires, fruits tropicaux et une pointe florale. Signe que les raisins sont vendangés à pleine maturité, le vin titre à 14% d’alcool. Cependant, cela ne se perçoit pas beaucoup en bouche grâce à l’acidité rafraichissante et une texture presque grasse, le tout d’une belle longueur. Il sera agréable avec des tapas de saumon fumé ou une coquille St-Jacques. Ici encore, beau rapport qualité / prix.   Prix 14.00$