chronique

Des vins dégustés récemment

le vendredi 26 mars 2021
Modifié à 11 h 35 min le 26 mars 2021
Par Michel Thibault

mthibault@gravitemedia.com

Dans le cadre de mon travail de chroniqueur vin et de formateur dans le domaine du vin, je me dois de déguster de nombreux vins. Certains diront que ce n’est pas réellement un travail, mais plutôt du plaisir. Il y a une grande différence entre déguster du vin et boire du vin. Une dégustation requiert une grande concentration en prêtant attention au volet visuel, olfactif et gustatif de chaque vin. Alors que boire du vin entre amis est beaucoup plus léger.   Par exemple, j’assisterai à deux ateliers virtuels de dégustation (COVID oblige), avec des producteurs de vins Italiens. Ces ateliers sont organisés par « Gambero Rosso », organisme italien voué, entre autres, à la promotion des vins de ce pays. En deux jours j’aurai à déguster 14 vins. L’une des photos en témoigne. Je ferai un compte rendu de ces ateliers durant les prochaines semaines.   D’ici là, je vous propose trois vins dégustés récemment et qui m’ont plu. Bonne découverte!

Adega de Penalva Dao (12728904)

Ce vin blanc du Portugal provient de la région de Dao, situé au centre nord du Portugal, immédiatement sous la célèbre région du Douro, lieu de production du Porto. Ce vin est le résultat de l’assemblage de trois cépages blancs typiquement Portugais soit : encruzado, cercial et Malvasia Fina. Il en résulte un vin d’un beau jaune pâle, offrant des notes d’agrumes. Doté d’une acidité rafraichissante, ce vin sec présente une texture souple, le tout d’une belle longueur. J’ai choisi d’accompagner ce vin d’un ceviche de pétoncles au pamplemousse et l’accord fût succulent. Il saura être agréable avec un poisson blanc et des fruits de mers. À bon prix.   Prix 11.95$

La Piovra, Rosso del Molise (14262925)

La région de la Molise est une petite région viticole de l’Italie, située au nord des Pouilles (souvent appelé le talon de la botte). Élaboré à 100% de Montepulciano, ce vin rouge est d’une belle couleur rubis assez intense. Des notes de fruits rouges, telles la fraise, la framboise se mêlent avec une pointe florale. En bouche, ce vin sec à l’acidité rafraichissante se combine à des tannins enrobant. Ce vin mi-corsé a une belle longueur en bouche. Je l’ai dégusté avec des pâtes sauce tomates et l’accord fût des plus agréable. Un filet de porc grillé avec une sauce aux champignons lui ferait un bon parti.   Prix 12.00$

Meiomi pinot noir (10944208)

Ce vin californien est élaboré de pinot noir 100%. Mais, la particularité est que ces pinots proviennent de trois régions viticoles de la Californie soit Montery county à 56%, Santa Barbara à 26% et Sonoma county à 18%. Chacune de ces régions apportent ses caractéristiques propres au vin. D’une couleur rubis foncé, il propose des notes de fruits rouge et des notes florales. Le vieillissement de six mois en barrique de chêne français lui procure des notes boisées et une pointe grillée. En bouche, on perçoit un léger sucre résiduel qui se combine à l’acidité rafraichissante et des tannins souples, le tout d’une belle persistance. Il saura accompagner un magret de canard, sauce aux fraises ou une brochette de bœuf.   Prix 21.95$

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