J’ai eu le plaisir de rencontrer M. Jacques Boscary, propriétaire de ce domaine, lors d’un voyage en France en 2017. Il est la 3e génération, propriétaire du Château Rouquette sur mer, près de Narbonne-Plage dans le Languedoc-Roussillon. L’accueil fut des plus agréables et la visite des plus instructives.
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L'assemblage[/caption]
À mon arrivée, le chef de cave, l’œnologue et M. Boscary étaient affairés devant plusieurs bouteilles ainsi que des cylindres gradués. Cela m’a rappelé mes cours de chimie au secondaire, il y a quelques années déjà! L’expérience consistait à trouver le meilleur assemblage des différents cépages (grenache, syrah, mourvèdre et grenache), afin de trouver le meilleur équilibre. J’ai eu le privilège de donner mon opinion sur différents assemblages de la cuvée Amarante 2015. Ce fut toute une « expérience »!
Autre fait intéressant, la présence de la mer Méditerranée à moins de 500 mètres du vignoble, apporte une rosée saline que l’on retrouve dans le vin. Prenez le temps de porter attention à ce détail intéressant.
Je vous propose donc deux vins de ce Château.
Château Rouquette sur mer, cuvée Amarante (713263)
Assemblage de grenache 30%, syrah 30% mourvèdre 20% et de vieux carignan de plus de 70 ans à 20%, il présente un rouge violacé intense. Le nez offre des effluves de garrigue (mélange de notes de chêne, épices sauvages et de plantes herbacées) typiques de la région du Languedoc qui se combinent à des fruits noirs et des notes épicées. De petites effluves de bois complètent le tout, car une partie de la cuvée est élevée en barriques de chêne. Ce vin frais, aux tannins souples, offre une belle longueur en bouche. Notez la présence saline en bouche qui est due à la proximité de la Méditerranée. Une pièce de viande de bœuf sur le BBQ ou des côtelettes d’agneau sauront bien agrémenter ce vin.
Prix 19.35$
Château Rouquette sur mer, La Clape, cuvée Arpège (11864613)
Ce vin blanc est le résultat de l’assemblage des cépages bourboulenc 60% et roussanne 40%. Il s’agit de deux cépages bien implantés dans le Languedoc-Roussillon. L’appellation « La Clape » est une nouvelle Appellation d’Origine Protégée (AOP), situé tout près de la Méditerranée. Les fleurs côtoient les fruits comme la poire, la pêche de même que le citron. Ce vin sec, présentant une acidité rafraichissante offre une texture presque grasse. Excellent pour accompagner un saumon en sauce, une coquille St-Jacques et autre plat en sauce.
Prix 20.25$
