Chronique vin: un tour au Château Rouquette-sur-Mer

J’ai eu le plaisir de rencontrer M. Jacques Boscary, propriétaire de ce domaine, lors d’un voyage en France en 2017. Il fait partie de la 3e génération des propriétaires du Château Rouquette-sur-Mer, situé près de Narbonne-Plage, dans le Languedoc-Roussillon. L’accueil fut fort agréable et la visite des plus instructives.

À mon arrivée, le chef de cave, l’œnologue et M. Boscary s’affairaient devant plusieurs bouteilles et des cylindres gradués. Cela m’a rappelé mes cours de chimie au secondaire il y a quelques années déjà! L’expérience consistait à débusquer le meilleur assemblage des différents cépages (grenache, syrah, mourvèdre et Carignan), afin de trouver le meilleur équilibre et de produire ainsi le meilleur assemblage. J’ai ainsi eu le privilège de donner mon opinion sur différents assemblages de la cuvée Amarante 2015; ce fut toute une expérience!

Autre fait intéressant, lors de la dégustation de la cuvée Arpège, vin blanc résultant de l’assemblage des cépages bourboulenc et de roussanne, j’ai eu une sensation saline en bouche. Étonné, j’en discute avec M. Boscary qui m’explique que la présence de la mer Méditerranée, à moins de 500 mètres du vignoble, dépose une rosée saline sur les feuilles des vignes et transmet ainsi ce côté salin aux raisins.

Je vous propose donc deux vins de ce Château:

Château Rouquette-sur-Mer cuvée Amarante (713263)

Assemblage de grenache 30 %, syrah 30 %, mourvèdre 20 % et de vieux carignan de plus de 70 ans à 20 %, il présente un rouge violacé intense. Le nez offre des effluves de garrigue (mélange de notes de chêne, d’épices sauvages et de plantes herbacées), typiques de la région du Languedoc, qui se combine à des fruits noirs et une pointe florale. Une senteur de bois complète le tout, car une partie de la cuvée est élevée en barriques de chêne. Ce vin frais, aux tannins souples, offre une belle longueur en bouche. Une pièce de bœuf sur le BBQ ou des côtelettes d’agneau sauront bien l’agrémenter.

Prix:19.65 $                                                   garde : 3 à 5 ans

Château Rouquette-sur-Mer La Clape, cuvée Arpège (11864613)

Ce vin blanc est le résultat de l’assemblage des cépages bourboulenc 60 % et roussanne 40 %. Il s’agit de deux cépages bien implantés dans le Languedoc-Roussillon. L’appellation « La Clape » est une nouvelle Appellation d’Origine Protégée (AOP), située tout près de la Méditerranée. Les fleurs côtoient les fruits comme la poire, la pêche de même que le citron. Ce vin sec, présentant une acidité rafraichissante, offre une texture presque grasse. On y retrouve aussi un petit côté salin vraiment agréable, il est parfait pour accompagner des sushis, du poisson et des fruits de mer.

Prix: 20.60 $                                                    garde à boire