Dégustation de vins orange!

Et oui, vous avez bien lu, du vin orange. J’ai eu l’opportunité récemment d’en déguster  plusieurs avec des amis. Le but étant de trouver quatre vins que je ferai déguster (et découvrir) aux participants d’un nouvel atelier de dégustation offert dans des villes de la Rive-Sud et ayant pour thème « Le vin orange, une mode ou??? ».

Le vin orange est, à la base, un vin élaboré avec des raisins blancs. Cependant, la méthode d’élaboration du vin se fait à la manière des vins rouges. Car pour obtenir un vin rouge, il faut que les raisins macèrent dans le mout (le jus des raisins) pendant un certain nombre de jours afin d’extraire la matière colorante de la peau des raisins de même que les tannins. 

Ainsi, en laissant macérer les raisins blancs dans le mout, une couleur ambrée vient teinter le vin. Et la peau des raisins blancs contient aussi des tannins, mais en moins grande quantité. Cela sera perceptible lors de la dégustation. 

Voici la description de trois vins orange qui ont été appréciés par mes amis et moi.

Pas sages, Orange unfiltered 2021 (15012418) 

Nouveau produit arrivé sur les tablettes de la SAQ, ce vin de l’Ontario a su nous surprendre. Il est le résultat de l’assemblage du cépage Vidal à 60%, que complète le chardonnay. Il en résulte un vin d’un orange plutôt pâle et même si sur l’étiquette il est indiqué sans filtrage, il est tout de même limpide. 

Discret au nez avec des notes de pomme verte et de fleurs blanches, c’est en bouche qu’il nous surprend. Sec et rafraichissant, il présente une légère astringence qui lui donne du corps, le tout d’une belle longueur. Je l’ai dégusté avec un poisson légèrement pané et l’accord fut très agréable. Il pourra aussi accompagner des fruits de mer ainsi que du poulet grillé.

À seulement 11,5 % d’alcool, il fera un bel apéritif par une belle journée chaude. Un ami m’a mentionné que le vin se laisse boire, mais que dans ce cas, on peut « devenir Pas Sages »!

Prix 19.75$                      Garde : jusqu’à 1 an.

Vino Lauria Radice Terre Siciliane 2021 (14420410) 

Originaire de la Sicile, ce vin orange est élaboré à base du cépage typiquement sicilien, soit le Catarratto. Ce vignoble est certifié en culture biologique. De couleur ambrée de bonne intensité et sans filtration, il présente un aspect brouillé un peu surprenant. 

Au nez, on distingue des notes de feuilles de tomates, de pêche et une pointe de miel. En bouche le vin est sec, mais accompagné par une acidité marquée. De plus, un léger gaz carbonique laisse une sensation de picotement sur la langue en plus d’une légère astringence. Le vin est mi-corsé et d’une belle longueur. Pour accompagner du poulet ou du porc grillé, l’accord saura surprendre vos invités.

Prix 26.55$                      Garde jusqu’à 2 ans

DR Debina respact orange wine (13593280) 

D’une couleur orange plutôt intense,  qui provient d’une macération longue de 40 jours du cépage debina. Ce vin nous intrigue avec ses notes de zeste d’orange, de miel et d’épice douce de très bonne intensité. En bouche, la surprise est grande de percevoir une astringence qui se combine à une acidité rafraichissante. Ce vin mi-corsé offre une belle longueur en bouche. Un beau vin à découvrir.

Je l’ai dégusté avec un filet de porc farci aux champignons et ce fut des plus agréable. 

Prix 24.55$                      Garde jusqu’à 2 ans

Il y a plus de 200 références de vins orange sur le site SAQ.COM. Je vous encourage à faire de belles découvertes.