Des vins grecs en épicerie

Eh oui, vous avez bien lu, les deux vins que je vous recommande sont les premiers vins grecs disponibles dans les supermarchés et les épiceries fines. Les vins sont produits par la maison Anthos. Les vignes sont situées dans la péninsule Péloponnèse, située au sud de la Grèce sur les pentes du mont Aigialeia à une altitude variant de 500 à 1050 mètres. Malgré la chaleur très présente le jour en Grèce, les nuits fraiches qu’apporte cette altitude élevée permettent une maturation lente des raisins. C’est ce phénomène qui permet d’obtenir des vins présentant une acidité fraiche. La superficie totale du vignoble dépasse les 1000 hectares de vignes dispersées dans plusieurs villages des environs.

• La Grèce utilise aussi des cépages qui lui sont propres. Ainsi, en blancs on retrouve : Assystico présentant une bonne acidité et des vins de grande qualité
• Moschofilero, de couleur rose-gris, ce cépage est très aromatique
• Savatiano, cépage rationnel à la production de la retsina, vin dans lequel on macère de la résine de pin, lui donnant un goût unique
• Roditis; cépage à la peau rose, donne des vins plus légers

  Et en rouge :

• Agiorgitiko : donne des vins fins et pouvant vieillir en cave
• Xinomavro : donne un vin tannique, équilibré par une belle acidité

  Afin de découvrir le goût de quelques-uns de ces cépages, voici deux suggestions, je le répète, disponibles seulement en épicerie. Bonne dégustation.   Anthos Assyrtico   Le cépage assyrtico est le cépage ayant une excellente réputation en Grèce. Ce vin est d’un beau jaune pâle avec des reflets dorés, il offre au nez des notes d’agrumes et une pointe florale. En bouche, ce vin sec se combine à une acidité rafraichissante et on perçoit une légère note saline. Ce bel ensemble d’acidité et le goût salin se combinent pour offrir une texture presque grasse, le tout d’une belle longueur en bouche. Il saura accompagner des sushis, un ceviche de pétoncles aux pamplemousses ou du poulet grillé. J’ai découvert cette recette de crevettes typiquement grecque (https://www.anthoswines.com/shrimp-saganaki/?lang=fr ) qui accompagnera à merveille ce vin. Il sera agréable aussi avec poisson blanc et poulet grillé. À découvrir!   Prix entre 15$ et 16$ selon l’épicerie Anthos Roditis - chardonnay   Le cépage roditis est le cépage le plus planté en Grèce. En termes de couleur, il ressemble aux raisins rouges que l’on achète à l’épicerie (voir la photo). Il produit des vins de style léger. Ici l’assemblage au cépage chardonnay donne un vin d’un beau jaune plus intense que le vin précédent. Les agrumes ainsi qu’une pointe florale sont invitante. En bouche, ce vin sec à l’acidité fraiche offre une texture souple d’une longueur moyenne. Pour accompagner des fruits de mer ou un poisson blanc, l’accord sera excellent.   Prix entre 15$ et 16$ selon l’épicerie