Domaine du clos de l'Isle
La semaine dernière j’ai parlé d’une visite dans la région du Centre-du-Québec. J’y ai visité un deuxième vignoble soit le Domaine du Clos de l’Isle, créé en 2004 par Daniel Harrisson, avec la plantation de ses premières vignes. Depuis ce temps, beaucoup de travail a été fait pour agrandir la surface plantée qui atteint maintenant 3,5 hectares que couvrent les 11 000 pieds de vignes. Le premier vin a été vinifié en 2007 et l’ouverture au public l’année suivante en 2008.
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Dans la cuverie[/caption]
On y cultive plusieurs cépages hybrides conçus pour résister aux hivers québécois tel : Maréchal Foch, Marquette, Ste-Croix et seyval noir en rouge et en blanc St pépin, Louise Swenson et Vidal. Mais, Daniel Harrisson aime les défis. Il a décidé de planter, il y a maintenant dix ans, le célèbre cépage pinot noir. Il a même aménagé une tranchée pour y planter ce noble cépage afin de mieux le protéger de nos hivers. Malgré tout, on doit les protéger d’une toile à l’automne.
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Près des vignes[/caption]
Et comme si le vignoble n’était pas assez, les visiteurs peuvent se promener durant l’été dans la pépinière « Les hémérocalles de l’Isle » à un jet de pierre du vignoble. Cette pépinière est le premier projet de retraite de Daniel Harrisson. On peut y admirer plus de 250 spécimens de pivoines ainsi que plus de 850 variétés de hostas. Il est certain que j’y retourne l’été prochain pour déguster les nouvelles cuvées et aussi de pouvoir admirer toutes ces fleurs
Les vins sont disponibles au vignoble et dans quelques marchés d’alimentation avoisinants le vignoble. Je vous présente mes coups de cœur.
L’été en rose
Comme son nom l’indique, il s’agit d’un rosé élaboré à base de Frontenac gris à 100%. On utilise la macération pelliculaire (on laisse le raisin entier en contact avec le jus) pour obtenir ce beau rosé pâle. On pourrait dire qu’il s’agit d’un vin orange, dû à cette technique de vinification. Ce vin aromatique offre au nez des notes de pêches, des notes florales de même que de la tire brulée. En bouche, le léger sucre résiduel (8 grammes / litre) passe presqu’inaperçu grâce à l’acidité fraiche. Le tout s’étire d’une belle longueur. Parfait à l’apéro, il sera agréable avec des charcuteries et des fromages crémeux ou une salade d’été. À très bon prix. Prix 15.00$, taxes incluses
Clos Notre-Dame
Élaboré à 100% du cépage Maréchal Foch, ce vin présente un beau rubis foncé. Il dégage des notes de fruits rouges et noirs et un peu de poivre. Ce vin sec à l’acidité fraiche présente des tannins enrobantse et une pointe d’amertume agréable qui prolonge le plaisir en bouche. Il saura accompagner un steak sur le BBQ ou encore une cuisse de canard confite. Ici encore à très bon prix. Prix 16.00$, taxes incluses