Les rosés, ces mal-aimés
Avec l’arrivée de la belle saison, les vins rosés sont en vedette! Ainsi, sur le site de la SAQ, il y a plus de 500 références de vins rosés! Ce n’est pas rien. Alors pourquoi « mal aimé »? Simplement que la consommation de ceux-ci s’effectue à 80% entre mai et septembre. Normal, vous me direz, car ce ne sont que « des vins de piscines ». C’est ce genre de remarque qui me fait dire qu’ils sont mal aimés, car plusieurs d’entre eux sont à déguster tout au long de l’année, mais surtout à table. Du même souffle, je concède cependant que cette remarque s’applique parfaitement à certains d’entre eux. Et ce n’est pas un défaut car plusieurs de ceux-ci sont effectivement légers, voir sucrés et idéaux par une belle journée d’été. [caption id="attachment_82465" align="alignnone" width="2560"] Les vendanges[/caption] J’ai eu le plaisir de rencontre Régine Sumeire, propriétaire du Château La tour de l’évêque, situé en Provence. Malgré la période des vendanges (voir photo), elle a pris le temps de me faire faire le tour des vignes, de visiter ses installations et de déguster ses vins. De plus, ce vignoble est en culture biologique et grâce à des installations modernes, utilisant la gravité tant pour la vinification que l’embouteillage, cela permet de réduire au maximum l’utilisation de sulfites. C’est là que l’on produit, entre autres, un rosé très connu des Québécois, soit le Pétale de rose qui est disponible à la SAQ depuis 1988! Je vous propose ici des vins rosés secs, à apprécier à table, et ce tout au long de l’année.