Recette de biscuits aux Mini Eggs Cadbury et pépites de chocolat

Ingrédients (pour environ 24 biscuits)

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à thé de sel
• ½ tasse de beurre non salé, ramolli
• ½ tasse de cassonade bien tassée
• ⅓ tasse de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de Mini Eggs Cadbury légèrement écrasés (environ un sac de 255 g)
• ½ tasse de pépites de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson réutilisable. Réserver.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
• Dans un grand bol, crémer le beurre avec la cassonade et le sucre au batteur électrique pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger.
• Ajouter l’œuf et la vanille, puis bien mélanger.
• Incorporer les ingrédients secs et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
• À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les Mini Eggs écrasés et les pépites de chocolat.
• À l'aide des mains, former des boules avec la pâte de la grosseur d'une balle de golf environ.
• Cuire au four de 11 à 13 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords. Ne pas trop cuire.
• À la sortie du four, ajouter un Mini Egg au centre de chaque biscuit, laisser reposer les biscuits 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.