Visite de la maison Tommasi

Cette maison, fondée en 1902, est administrée par la 4^e génération. Située au cœur de l’appellation Valpolicella classico, j’ai eu le plaisir d’en faire la visite accompagnée par Pierangelo Tommasi ainsi que Paride Nardotto. L’entreprise a pris de l’expansion et est maintenant présente en Lombardie, Toscane, Les Pouilles et en Basilicate en plus de la Vénétie qui a vue naître cette entreprise familiale. J’ai pu déguster plusieurs de leurs vins de différentes régions. La qualité est vraiment au rendez-vous. Voici  deux recommandations parmi les 14 vins de cette maison disponible à la SAQ.  

Tommasi Palanca Rosso delle Venezie (11770756)

Ce vin est un assemblage de corniva (60%), rondinella (30%) et 10% de merlot. Les deux premiers cépages sont autorisés dans l’appellation Valpolicella, mais pas le merlot. C’est la raison pour laquelle ce vin est de l’appellation Indication Géographique Protégée (IGP). Moins prestigieuse que la DOC, il n’en demeure pas moins un excellent vin. De couleur foncé, il offre des notes de fruits noirs et d’épices et une pointe boisée. La bouche offre des tanins bien ronds qui, combinés à une acidité fraiche, présente une texture souple et une belle longueur. Parfait pour accompagner des charcuteries, des fromages mi corsé et aussi une bavette de bœuf.   Prix 16.75$ De Buris, amarone classico reserva 2008 (14190503) J’ai eu l’opportunité de déguster ce grand vin de garde lors de ma visite de la maison Tommasi en juin dernier. Voici l’assemblage de corniva 62%, cornivone 25%, rondinella 5% et oselata 8%, de ce vin hors norme. L’ensemble des raisins sont mis à sécher, comme pour les amarone, mais ici pendant 110 jours sur des treillis de bambou. En janvier, on presse les raisins et débute une longue fermentation de 30 jours en cuve de chêne, suivi d’un vieillissement de cinq années en foudre de chêne d’une capacité variant de 15 à 30 hectolitres, puis en bouteille cinq autres années, il en résulte un vin d’une grande finesse. Les notes de cuir, grillées, fruits cuits et j’en passe sont des plus invitantes. La texture en bouche est soyeuse et très bien équilibré. Parfait pour accompagner un carré d’agneau ou de la viande de gibiers. Produit en petite quantité, soit 7940 bouteilles et 300 magnums, compte tenu du prix, on pourra le conserver plusieurs années en cave, mais il est des plus agréable dès maintenant. Prix : 300.00$ [caption id="attachment_71011" align="alignnone" width="2592"] Trav avec P Tommasi et Paride Nardotto[/caption]