Domaine de Lavoie
L’histoire de ce domaine débute en 1983 lorsque Estelle et Francis Lavoie déménagent de leur Gaspésie natale et achètent un petit verger à Rougemont. Petit à petit, le domaine s’agrandit et, en plus des pommes, on y plante des vignes en 1997 de même que des poiriers. Le premier vin est commercialisé en 2000. Au fil des ans, la boutique s’agrandit et maintenant, il y a une nouvelle salle pouvant accueillir jusqu’à 180 invités. [caption id="attachment_94905" align="alignnone" width="4038"] Vignoble et cidrerie Domaine Lavoie[/caption] Fait intéressant, leur fils Francis-Hugues devient un partenaire dans cette entreprise familiale en 2008. Il n’y a pas beaucoup de vignoble au Québec qui en sont à la deuxième génération dans l’entreprise familiale. [caption id="attachment_94907" align="alignnone" width="2560"] La boutique[/caption] Aujourd’hui le domaine compte 83 000 pieds de vignes, 20 000 pommiers et 4 000 poiriers. En plus des vins, on y produit du cidre et des poirés. Au fil des ans, la production augmente et aujourd’hui, pas moins de 160 000 bouteilles de vins et plus de 150 000 cannettes de cidres et de poirés sont produites. Cela en fait un gros joueur dans la production de vins, cidres et poirés au Québec. De ce fait, le domaine de Lavoie est bien présent sur les tablettes de la SAQ avec pas moins de 18 produits. En plus des vins rouge, blanc et rosé, on y produit des vins mousseux de même que des vins de desserts. De plus, il y a des cidres aromatisés aux bleuets, à l’ananas et au houblon, et c’est sans compter les poirés. Une visite à la boutique vaut le détour… ou à la SAQ! Les trois vins que je vous propose ont la certification Indication Géographie Protégé (IGP) vin du Québec. Cela signifie qu’ils respectent les normes d’appellations soient entre autres que l’ensemble des raisins utilisés proviennent du Québec (ici, uniquement du domaine). Je reviendrai sur la définition complète de cette appellation. Autre chose que j’apprécie c’est un taux d’alcool variant de 12% à 12.5%, ce qui laisse plus de place aux arômes du vin. Voici mes commentaires de dégustations de ces trois vins.