Mouton Cadet

Mouton Cadet, ce nom vous dit sûrement quelque chose. En effet, ce vin est présent sur les tablettes de la SAQ depuis au moins 1960, soit plus de 60 ans! Un bon ami à moi travaillant dans le domaine du vin depuis plusieurs années a retrouvé dans ses archives une liste de prix de « La commission des liqueurs de Québec » (ancêtre de la SAQ créé en 1961). On y retrouve le Mouton Cadet vendu à l’époque 1.45$!   Un autre élément qui prouve la longue présence de ce vin à la société d’État est son code de produit à seulement trois chiffres soit le « 943 » pour le rouge et pour le blanc, un peu plus récent, soit le « 2527 ». Aujourd’hui, tout nouveau produit se voit attribuer un code de huit chiffres! Toue une différence. Il est aussi intéressant de constater que le blanc et le rouge sont disponibles en demi-bouteille. Ces vins sont d’une qualité constante d’année en année. La première bouteille de Mouton Cadet a vu le jour en 1930 dans la région de Bordeaux en France. Aujourd’hui, le Mouton Cadet rouge est produit à 9 millions d’exemplaire et 3 millions pour le blanc et le rosé, et ce annuellement. C’est donc dire la popularité de ce vin partout dans le monde! En 2010, à l’occasion du 80^e anniversaire de son lancement, la maison Baron Philippe de Rothschild a lancé un vin commémoratif soit : Mouton Cadet héritage. Cette bouteille arbore l’étiquette originale des premières bouteilles mise sur le marché en 1930. Ce vin apparait pour la première fois sur les tablettes de la SAQ avec le millésime 2017. De plus, un autre vin soit Mouton Cadet réserve Haut-Médoc apparait en même temps sur nos tablettes.   J’ai eu le plaisir de déguster ces deux vins, en présence virtuelle (COVID oblige), avec Ophélie Michaud, œnologue de la maison Baron Philippe. C’est lors de cette rencontre que j’ai pu en apprendre davantage sur les méthodes d’élaboration de ces deux vins.   Les raisins servant à élaborer le Mouton Cadet Héritage proviennent majoritairement des côtes de Bordeaux, situé sur la rive droite de la Garonne. Ceux pour l’élaboration du Haut-Médoc proviennent uniquement de cette appellation située tout près de la ville de Bordeaux.   Des contrats à long terme avec 250 vignerons sous la supervision du personnel de Baron Philippe de Rothschild assurent une qualité constante tant à la vigne qu’en cave. Fait intéressant, ces vignerons doivent respecter la norme « Haute Valeur Environnementale », ce qui limite au maximum l’utilisation de produits chimiques.   Voici mes commentaires de dégustations de ces deux vins.  

Mouton Cadet Héritage 2017 (14504162)

L’assemblage de merlot (85%), cabernet sauvignon (8%) et de cabernet franc (7%) donne un vin de couleur rubis à reflet violacé plutôt intense. Les notes de cerise et de fruits noirs se mêlent à des notes boisées et de grillées. En bouche, ce vin sec présente des tannins enrobants avec une pointe d’amertume, le tout d’une belle longueur. On peut le conserver en cave jusqu’à dix ans sans problème. Il saura accompagner un carré d’agneau, un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée. Prix 24.95$  

Mouton Cadet réserve Haut-Médoc 2016 (14548501)

Ici, le cabernet sauvignon est plus présent à 44% que complète le merlot à 56%. Cela se reflète dans la couleur qui tire plus vers le violacé très intense. Le nez offre des notes de fruits rouges et noirs, d’épices ainsi qu’un boisé bien intégré. Les tannins sont ici plus serrés dû à une présence plus importante du cabernet sauvignon. L’acidité rafraichissante rend ce vin corsé des plus agréable, le tout d’une belle longueur. Nous avons ici un potentiel de garde variant de 8 à 15 ans. Il saura accompagner un jarret d’agneau, une viande de gibier ou une pièce de bœuf grillée. Prix 24.00$