VIDÉO - Une pâtisserie de Châteauguay remporte un concours national de pain d’épices

La pâtisserie Obsession à Châteauguay a triomphé lors du 10^e «Gingerbread Showdown» annuel organisé par l’émission The Marilyn Denis Show, diffusée sur la chaîne anglophone CTV, le 21 décembre. La pâtissière et propriétaire Caroline Brunet a ramené le titre à la maison grâce à sa ferme en pain d’épices. «Nous avons créé ma maison de rêve, a-t-elle expliqué en présentant son œuvre à la télévision. Nous nous sommes assurés d’inclure plusieurs techniques pour démontrer nos habiletés en pâtisserie.» Par exemple, du caramel a été utilisé pour faire un sentier de pierres, puis du chocolat est devenu le toit d’une petite maison et d'un moulin à vent. Mme Brunet a fait appel à l’aide de son employée et amie Paige Harwood. Ensemble, elles ont fait face à la «twist» du concours choisie par le juge et maître fromager Afrim Pristine. Les équipes dans la compétition devaient incorporer des charcuteries et du fromage à leur confection en pain d’épices. Le duo de la pâtisserie Obsession a notamment fabriqué une cabane pour chien en viandes et un kiosque de fromages. Avec du salami, elles ont créé des bûches près d’un foyer. Finalement, un silo a été surmonté de prosciutto, une charcuterie aussi utilisée pour le foulard d’un bonhomme de neige. «C’est fantastique! J’ai mon propre kiosque devant cette belle ferme. Très impressionnant», a exprimé Afrim Pristine, ajoutant que Caroline Brunet avait «touché ses cordes fromagées». Visibilité Anne Brunet, copropriétaire de la pâtisserie, a confié au Soleil que la conception de la ferme en pain d’épices a nécessité beaucoup d’heures de travail. L’équipe s’est inscrite au concours il y a un an. Elle a dû trouver du temps en cette période des Fêtes occupée pour préparer le tout lorsqu’elle a été sélectionnée, il y a trois semaines. L’énergie et le temps investis ont payé. [caption id="attachment_96865" align="alignnone" width="246"] Photo gracieuseté[/caption] «L'exposition nationale est si précieuse pour une petite entreprise comme la nôtre», dit Mme Brunet. La victoire comprend un prix constitué de chèques-cadeaux et d’appareils pour la cuisine, d’une valeur totale de 1 800$. La ferme en pain d’épices est exposée à la pâtisserie Obsession jusqu’à Noël. Toutefois, comme elle a été cuisinée il y a près de trois semaines, «ce ne serait pas la meilleure à manger», confie Mme Brunet.